【资料图】

1、先将苦瓜洗净，然后剖开，去籽，切成宽条，放入冷水中，边洗边用手轻轻揉搓(怕苦可以洗几次~)

2、红辣椒洗净，切丝，备用。

3、黑木耳(提前一天用冷水煮熟)，放锅里两分钟取出。

4、用盐腌制苦瓜10分钟左右。水出来后，洗净放在盘子里待用。(这样可以第二次减轻苦味，喜欢苦瓜的人可以省略这一步。)

5、用蒜泥、盐、糖、酱油、醋打成汁。如果喜欢香味，可以加香油(汁的量由你决定，但不要太多，最多占苦瓜总量的三分之一)。从碗里倒出来备用。

6、锅底注满水，烧开，倒入苦瓜条，煮一分钟，捞起放入凉开水中。

7、最后，把所有的材料放在一个盘子里，倒入调味汁，搅拌均匀。

以上就是苦瓜凉拌的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。